Personas
Equipos bien dimensionados y turnos que siguen a la ocupación. Ningún ahorro dura si el equipo no lo hace suyo.
- Organización y plantillas por departamento
- Turnos y cargas de trabajo
- Formación y responsables claros
Consultoría hotelera
Del grano al pan: la operación de tu hotel, convertida en resultados.
Entramos en los costes, los procesos y los equipos de tu hotel, y te devolvemos un plan listo para aplicar.
- Personas
- Operaciones
- Resultados
Por qué Tahona
No vendemos harina. Vendemos pan.
tahona — molino de harina movido por caballerías; hoy, la panadería donde se cuece y se vende el pan de forma artesanal.
Una tahona recibe sacos de trigo y entrega pan crujiente, listo para la mesa. Nosotros hacemos lo mismo con tu hotel.
Recibimos lo que hay: cuentas, costes, procesos y equipos, casi siempre dispersos. Lo molemos con método hasta quedarnos con lo esencial, y lo horneamos con oficio hasta convertirlo en un plan hecho para tu hotel y no para cualquier hotel.
No te dejamos datos en bruto ni un informe que acaba en un cajón. Te dejamos algo que se puede aplicar al día siguiente.
Qué hacemos
Tres ingredientes,
Tres ingredientes,
una sola receta.
Optimizamos los costes de la operación hotelera sin tocar lo que el huésped valora. Lo hacemos sobre tres frentes que siempre van juntos.
Operaciones
Revisamos cada proceso del hotel para quitar lo que cuesta dinero y no le aporta nada al huésped.
- Pisos, lavandería y mantenimiento
- Alimentos y bebidas
- Compras, proveedores y energía
Resultados
Cada medida con su cifra: lo que cuesta hoy, lo que costará y cuándo se notará en la cuenta de resultados.
- Diagnóstico de costes por departamento
- Indicadores y cuadro de mando
- Seguimiento hasta que se nota
Método
Así se hace el pan.
Cuatro pasos, siempre en el mismo orden, como en el obrador.
01 · El grano
Diagnóstico
Recogemos lo que hay: cuentas, costes por departamento, procesos, plantilla y proveedores. Y lo vemos en el propio hotel, no solo en la hoja de cálculo.
02 · La molienda
Análisis
Separamos lo esencial de lo accesorio: dónde se va el dinero, qué se repite sin necesidad y qué se puede hacer mejor con lo que ya tenéis.
03 · El horno
Plan a medida
Con oficio y con los números del hotel, cocemos un plan propio: medidas concretas, prioridades, responsables y plazos.
04 · El pan
Puesta en marcha
Acompañamos la implantación y medimos el resultado. El trabajo termina cuando se ve en la cuenta, no cuando se entrega el informe.
El panadero sabe cuándo la masa está en su punto. Eso no viene en ningún manual: es oficio.
El oficio
La teoría general sirve de poco si no se adapta al hotel que tienes delante: su tamaño, su destino, su temporada y su gente.
Por eso cada proyecto lo llevan consultores con años de oficio en hotelería, que conocen la operación desde dentro y saben qué medida funciona y cuál se queda en el papel.
Contacto
Hablemos de tu hotel.
Cuéntanos qué hotel tienes y qué te preocupa. Te respondemos con una primera lectura y los siguientes pasos.